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Comida mexicana y vino mexicano


Beber vino no es exclusivo de un evento especial, hoy en día se puede acompañar esta bebida con muchos de los platillos de la gastronomía mexicana.

Aquí te compartimos algunos consejos para acompañar esta bebida con platillos mexicanos.

Más allá de que nuestra gastronomía sea reconocida a nivel mundial por sus técnicas y tradición, existen en ella aromas y sabores que la diferencían de otras, por la autenticidad de sus ingredientes.

A continuación las recomendaciones para acompañar platillos mexicanos con vino:

  • Chiles en nogada y vino blanco (Chardonnay Serie U), porque equilibra el sabor de la salsa en nogada.
  • Carne asada y vino tinto (Orlandi Merlot Cabernet Sauvignon), ya que aumenta el delicioso sabor de la carne ahumada.
  • Guisados como cochinita, adobos, pescado a la talla y vino rosado (Orlandi Rosé), debido a que este vino no es tan fuerte logra combinar perfectamente tanto los aromas y sabores del vino y de los alimentos.

 

Cochinita Pibil

 

  • Pescado veracruzano y todo tipo de vinos blancos (Serie U Chardonnay Chenin),  gracias a que se ensambla perfectamente con los pescados de sabores suaves.

 pescado veracruzano

 

mole poblano y vino

Sólo los vinos tintos muy estructurados y complejos en aromas aguantan la carga de picante del plato.

 

Te dejamos una lista completa de cómo combinar parte de los vinos mexicanos que tiene la Redonda:

Sauvignon Blanc: pozole, picadas veracruzanas, quesadillas, arroz blanco, sopa azteca, caldo tlalpeño, crema de hongo, pavo relleno, hueva guisada, “vuelve a la vida”, huevos a la mexicana.

pozole y vino blanco

Chardonnay: pozole, enfrijoladas, quesadillas, tamal de elote. Volovanes de mariscos, sopa azteca, crema de hongos, barbacoa, mole poblano, pavo relleno, pescado empapelado, hueva guisada, “vuelve a la vida”.

sopa azteca

Chenin Blanc: chilaquiles verdes, chilaquiles al horno, huevos rancheros.

 

 

Tempranillo: enfrijoladas, calamares en su tinta, ensalada de coditos, bistec encebollado.

bistec encebollado con Tempranillo

Merlot: Enchiladas rojas, quesadillas, lomo de cerdo con ciruelas, pescado a la veracruzana, calabacitas mexicanas.

enchiladas rojas

Cabernet Sauvignon:
pambazos, enchiladas rojas, quesadillas, barbacoa, albóndigas de res, cabrito, filete a la tampiqueña, milanesas de ternera, mole poblano, venado asado, calamares en su tinta, pescado a la veracruzana, romeritos.

pambazos

 

Syrah: lomo de cerdo con ciruelas.

lomo de cerdo Syrah

Malbec:
enchiladas de pipian, panuchos veracruzanos, machaca de Monterrey.

panchos

 

Ruby Cabernet: cabrito.

cabrito

Vino Espumoso: pozole, chiles rellenos, enfrijoladas, quesadillas, tamal de elote, volovanes de mariscos, sopa de lima, crema de hongos, barbacoa, mole poblano, pavo relleno, pejelagarto en chirmol, chilpachole de jaiba, hueva guisada, “vuelve a la vida”, huevos a la mexicana.

El vino siempre dependerá de tu buen gusto.

 

 

September 13, 2018 escrito por Vinos La Redonda 0 comments